酵素误区之酵素与食用酵素的区别
宣布日期：2019-11-16
摘要：有许多人对酵素的认知还不敷明确，以下举例几个常见的酵素误区举行诠释，让我们更深刻的熟悉酵素。
酵素是机体主要的物质，随着我们对酵素的熟悉，越来越多人愿意接受酵素了，可是照旧有许多人对酵素的认知还不敷明确，以下举例几个常见的酵素误区举行诠释，让我们更深刻的熟悉酵素。
酵素误区之酵素与食用酵素的区别
（1）食物酵素就是酵素 ？
酵素是一种卵白质，加入机体的新陈代谢，能催化机体中的反应，加速机体内的营养与能量的转化，以是酵素是一种生物酶。食用酵素是一种食物，是将食物经由发酵获得的微生物代谢物。
（2）酵素就是酶，只是卵白质
市面上的酵素是酵素食物，含有富厚的营养及微生物，糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养因素，是一种混淆的发酵液，以是，他不但仅是酵素，还含有很是多的混淆物，以是，酵素食物的功效不但仅由酵素所决议，而是由酵素食物的营养因素配合决议，因此，酵素食物不但仅是酶。
（3）自酿水果=酵素 ？
有人以为，酵素既然由水果与糖发酵而成，且工艺简朴，那么我们是否能自己来发酵酵素，这样既实惠又自制。但他们不知道关于酵素发酵工艺，我们需要有精准的温度，菌群，时间要求，以是我们会选用合适的酵素仪器，及先进的发酵工艺，但我们若是自己在家发酵的话，我们就不可包管那些发酵情形的温度及菌群，时间等条件，这会导致产品的质量被影响，甚至可能泛起有害于机体的菌群，以是，我们照旧应该选择清静康健的酵素产品，而非自己胡乱发酵。
（4）吃酵素补酵素 ？
酵素是机体内的主要物质，经研究发明，机体内的酵素有一千多种，而现在大自然中已发明的酵素有五千多种，差别的酵素能加入差别的化学催化反应，以是酵素的作用是较量有针对性的，往往一种酵素只能加入一种催化作用。有的人以为，食用酵素食物，是为了增补我们机体中多余的酵素，着实，这是一种过失的想法。
由于酵素食物并不但仅包括酵素，还含有种种无机物及植物营养素，以是增补酵素食物是增补种种营养，并且酵素的种类繁多，我们并不可完全增补机体中的酵素，我们只是增进机体的消化作用，并未细胞提供响应的营养。
由于酵素食物并不但仅包括酵素，还含有种种无机物及植物营养素，以是增补酵素食物是增补种种营养，并且酵素的种类繁多，我们并不可完全增补机体中的酵素，我们只是增进机体的消化作用，并未细胞提供响应的营养。
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